লাল চাল (browns rice )

 

❤️লাল(বাদামি) চাল

লাল চালকে পূর্ণশস্য বলা হয় এবং এটি সাদা চালের তুলনায় অধিক ফাইবার ও খনিজ সমৃদ্ধ হয়। চালের কুড়াতে অনেক ধরণের পুষ্টি উপাদান থাকে। যেমন: আয়রন, কপার, জিংক, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি ও প্রচুর ফাইবার। এগুলো বিভিন্নভাবে কাজ করে আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখে।ফলে সাস্থ্য সচেতন ব্যাক্তিদের পছন্দের শীর্ষ তালিকায় লাল চাল।

❤️লাল চালের উপকারিতাঃ-

✅এই চালে সুস্থতার জন্য আবশ্যক কিছু পুষ্টি উপাদান যেমন থায়ামিন, নায়াসিন, পেন্টোথেনিক অ্যাসিড, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রণ, জিঙ্ক, সেলেনিয়াম ইত্যাদি উপস্থিত থাকে।
✅ এতে রয়েছে যথেষ্ট পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার বা খাদ্য আঁশ যা আমাদের জন্য আবশ্যক।
✅ এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। যার ফলে ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য এই চাল বেশ উপযোগী।
✅ এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর খুব ভালো উৎস।
✅ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকাংশেই হ্রাস করা সম্ভব।
✅ এটি নিয়মিত গ্রহণ করলে গলগণ্ড, ক্যান্সার এর মতন রোগের ঝুঁকি কমে।
✅ এটি অনেকটা সময় পেট ভরা রাখে এবং ক্ষুধা কমায়। ফলে অস্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ থেকে বিরত থাকা যায় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে আনা অনেকটাই সহজ হয়।
✅ পাকস্থলী এবং সর্বপরি পরিপাক তন্ত্রের ক্রিয়া সচল রাখতে বেশ কার্যকরী।
✅ এতে বিদ্যমান বিভিন্ন উপাদান দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
✅ এতে বিদ্যমান ক্যালসিয়াম হাঁড় ও দাঁতের সুস্থতায় ভীষণ উপযোগী।
✅ এটি দৈনিক ম্যাঙ্গানিজ চাহিদার প্রায় ৮৮ শতাংশ পূরণে সক্ষম।
✅সেলেনিয়ামের মতন গুরুত্বপূর্ণ উপাদানের যোগান ও শোষণ নিশ্চিত করে দেহকে সুরক্ষিত রাখে।

❤️কেন আমাদের লাল চাল খাবেন?

আমরা চলনবিল অধ্যুষিত নাটরের প্রান্তিক কৃষকের কাছ থেকে সমবায়ের মাদ্যমে আমন ধান সংগ্রহ করে, সম্পূর্ণ দেশি উপায়ে সেদ্ধ করে ,হাস্কিং মিলের ২ নং হলারে এই ধান ভাঙ্গি।কোন রকম পলিশিং বা কাটিং করা হয় না। ফলে চালের পুষ্টিগুণ বজায় থাকে এবং আঁশ সঠিক পরিমাণে বজায় থাকে।